Cupcakes tomate-pesto pour l'apéro

Recette facile et rapide de cupcakes salés à la tomate et au pesto, un délice à l'apéritif...

Pour 14 mini cupcakes :

Ingrédients :

• 100g de farine
• 2 cuillère à soupe de pesto
• 2 oeufs
• 75g de beurre fondu
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre, ajouter les oeufs et le pesto.

Incorporer la farine, les pignons de pin et la levure. Mélanger. Saler et poivrer.

Remplir les caissettes aux 3/4. Mettre au four environ 15 min.

Ingrédients pour le topping :

• 150g de St Moret
• 10 tomates cerises (7 pour la déco + 3 pour le topping)
• 1 cuillère à soupe de pesto (facultatif)

Battre le St Moret au fouet électrique.

Couper les tomates cerises en tout petits dés et les incorporer au St Moret. Saler et poivrer.

 Un régal !!!